HOT ! 千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ 2024 ルージュ&ブラン

千葉ヴィンヤード「ヒノデダンケ2024」、ルージュとブラン各1本合計2本のセットセラーにて12から14℃で保管中です。メルカリ便希望の方は要問合せです。（ルージュ）各品種を手除梗後、樹脂製タンクにて野生酵母で発酵、プレス後古樽にてMLF、貯蔵。2024年は前年のような高温や鳥害などほぼなく、収穫量も過去最高を迎えることが出来ました。収穫時期も1週間以上早くなったうえに収穫量も過去最高になりました。年明けすぐにビン詰めしたので、本来ワインの持つボリューム感を感じるには、あと半年くらい置いてから（6月まで）の抜栓が良いようです。およそ10ヵ月間ステンレスタンク内で澱とともに熟成。ルージュ用の品種も一部ブランの収穫に合わせて残し、またシルヴァーナーは単一で仕込んだ量の半分くらいを発酵後にブレンドしています。結果セパージュはバッカスが３割くらい、ピノグリは割とまとまって入っていますが、他はシルヴァーナーや赤品種も含めてまんべんなく入っているという感じの仕上がりになっています。ブドウ：バッカス、ピノグリ、ソーヴィニヨンブラン、シルヴァーナー、赤品種醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：11.5％生産本数：2303本北海道ワイン空知ワイン千葉ヴィンヤード日本ワイン。シャトー・ソシアンド・マレ 2005 CH.SOCIANDO MALLET。気温が高いので、着払いのクール便で発送します。Jacques Selosse , SALON 空瓶3本セット。アイスワイン　CABERNET FRANC 2010。現時点で値下げの予定はありません。【クール便】農楽蔵 norapon blanc ノラポンブラン 2025。みん•*¨*•.¸♬︎。およそ14か月間樽内で熟成の後瓶詰。Chateau Boyd-Cantenac 2018 マルゴー。Almaviva 2020 アルマヴィーヴァ 赤ワイン 750ml。シーズンを通して高温傾向は続き、 ブドウの生育も例年より1週間程度早く推移。【希少】マリリン・メルロー 2001ヴィンテージワイン。ザ プリズナー シャルドネ カーネロス　2021年　白ワイン。 醸造期間中も気温が低くならず、北海道が冷涼だと言うよりは、割と温暖な地域の赤ワインのイメージに近くなっているかも。美品　Veuve Clicquot シャンパンクーラー　ヴーヴクリコ。箱付 モエ・エ・シャンドン グラン・ヴィンテージ 2016年　750ml。ブドウ：自家農園産　ツヴァイゲルト、レンベルガー、ピノノワール醸造：10Rワイナリー（北海道岩見沢市）アルコール：12.0％生産本数：1577本（ブラン）収穫後、各品種を全房のままプレス、野生酵母で発酵、その後マロラティック発酵。【空瓶】DRC Romanee-St-Vivant 1976。ヴィネクシオシャブリ 3種 白ワイン飲み比べ 750ml 3本 x2セット。2024年は畑の全品種をブレンドするために収穫を二回に分けて行いました。SCHLOSSGUT EBRINGEN 2015 ブルグンダーS 750ml 赤。BORGOGNO Barolo 木箱 ワイン木箱。さらにバッカスですが、前年同様発酵終盤に揮発酸が強く出てしまったために単一でのリリースを諦め、瓶詰前に全量ブレンドしています。「クール便」Overture オーヴァーチュア Opus One 750ml。Pommery Louise 2004 シャンパン 750ml。結果的に就農当時から考えていた「畑の品種をすべて使った混植混醸的な白ワイン」にはなったのかもしれません。CONSILIUM ROTLING 2014ドイツ ロゼ 750ml フランケン